石耳炖鸡

贡献者: 美食天下小龙女

还是半年前LG出差买回一袋石耳,因为没吃过也不知怎么吃,就一直仍在阳台上。袋子上的说明介绍石耳的营养,只是它黑黑的外表不这么招人喜欢。 后来在网上查了一下,石耳真的是有很多的营养,石耳炖鸡还是一道名菜呢!

1香菇,大枣,枸杞,葱姜,盐(中餐没有精确的克重,根据自己的喜好随意添加)。

22斤重净鸡一只。

3石耳...。

4石耳的样子。

5石耳加水泡半个小时。

6有很多的黑水,要多洗几遍。

7每一片上面都有一个硬硬的东西,要摘除掉。

8洗干净滤干备用。

9除石耳和盐外所有原料放入砂锅中,加入清水,开大火煮。

10至煮开(约10分钟),图中是煮开的样子。

11煮开后转小火慢炖,砂锅比较满,怕汤沸出来,就把两只筷子架在锅上再盖上盖子。

12图中是煮了30分钟后的样子(这时已经有香味了)。

13图中是煮了60分钟后的样子。

14用筷子戳一下鸡肉,感觉烂了就加入石耳,再煮10分钟后加入盐。

15成品...。

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