蒜苗的无土水栽方法

贡献者: 蜜蜂的小花园

大蒜的功效与作用大蒜是人们日常生活当中必不可少的蔬菜佳品大蒜:又叫蒜头、白蒜、紫蒜、独头蒜,青算等是蒜类植物的统称。严格上讲属多年生百合科葱属草本植物,大蒜由子蒜瓣圈长而成为扁球形或短圆锥形,外面白色或淡紫色膜质外皮,内生有约10~15个蒜瓣,轮生于主花茎的周围,茎基部盘状,无主根生有须根。每一蒜瓣外包膜皮,剥去薄膜皮,即可见白色、黄白色蒜瓣瓤,破碎后有浓烈的蒜辣气味,味辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。大蒜是我国古代外部传入中国,经人工栽培繁育,生长力强,我国南北大部分地区均可种植,以山东、东北地区盛产,大蒜营养成分:膳食纤维、水分、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、脂肪、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生索C、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、磷等。医疗保健功效具有抗癌、抗衰老作用、抗疲劳作用、保护心血管、杀菌作用、改善糖代谢作用、抗过敏作用等。大蒜的食用方法很多,其蒜苗可与肉类和鸡蛋同炒,味道鲜美。以上为大家简单的普及了大蒜的一些基本知识,今天小编就主要以蒜苗为例,给大家讲讲蒜苗的无土水栽方法。

1取蒜头10~20头,方法 一、将蒜头的须根去掉,用铁丝穿起,盘卷入浅盘或碟中。浅盘和碟中放入1~2厘米深的清水。a、制作完成后将浅盘和碟子放置在窗台或温度不低于15度的室内空间中即可。b、换水方法:因大蒜极易吸收养分,因此水必须每隔1~2天更换一次,否则,蒜根会快速吸附细菌,滋生腐烂,影响蒜苗的长势和新鲜。

2方法 二、将带皮的蒜瓣或去掉皮也可以,用铁丝穿起固定盘卷立入浅盘或碟子中,a、制作完成后将浅盘和碟子放置在窗台或温度不低于15度的室内空间中即可。b、换水方法:因大蒜极易吸收养分,因此水必须每隔1~2天更换一次,否则,蒜根会快速吸附细菌,滋生腐烂,影响蒜苗的长势和新鲜。

3注意事项:蒜苗的长势快慢与温度密切相关,一般温度在零上15~25度之间为宜。三天后即可发芽,5~6天后进入快速生长期,大约15天左右即可长到15~20厘米左右,这个时期就可以采摘食用了。时间不宜过长,因蒜苗有一定的生长期,过期就会老化变黄。

4蒜苗的用途与使用方法:家庭少量栽培的蒜苗主要用于调味,或方于肉汤中、或用于调拌凉菜之用。大量栽培可制作主菜食用,蒜苗炒鸡蛋、蒜苗炒肉丝等等均可。做法简单,风味独特。长期食用具有养生防癌、提高 免疫力等之功效。实属菜肴中的佳品。

5大蒜、蒜苗的综合价值:  1、抗衰老、抗疲劳、抗癌作用  研究发现,大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。  有研究发现各种肉类中的维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,    2、蒜具有保护心脑血管。降三高的作用、杀菌作用及抗过敏作用 大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2~5%的大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,它进入 后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖与生长。  大蒜的杀菌能力是良好,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制或绞杀作用。其中的一些特殊物质和元素常用于制成保健品。

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